ঢেঁড়শ বা ভিন্ডির দারুন সুস্বাদু ১০ টি রেসিপি

১. ভিন্ডি দোপেঁয়াজি (bhindi do peyaji recipe in Bengali)

উপকরণ ( ৪ জন)

500 ঢেঁড়শ

2 টো বড় আলু

1/2 চা চামচ কালোজিরা

1 চা চামচ লঙ্কা বাটা

1/2 চা চামচ আদা বাটা

1/2 চা চামচ রসুন বাটা

2 টো পেঁয়াজ কুচি

1-2 টো পেঁয়াজ কুচি

স্বাদ মত নুন

প্রয়োজন অনুযায়ী সর্ষের তেল

1 চা চামচ জিরে গুঁড়ো

1/2চা চামচ হলুদ

প্রয়োজন অনুযায়ী জল

1 টা টমেটো কুচি

প্রনালীঃ

আলু ও ঢেড়শ লম্বা করে কেটে নিতে হবে।

দুটো পিঁয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে ও দুটো পিঁয়াজ স্লাইস করে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে কালোজিরা ফোরণ দিয়ে আলু ও ঢেঁড়শ আলাদা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এরপর আরো একটু তেল দিয়ে ওই তেলে পিঁয়াজ কুচি ও টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।

ভাজা হয়েগেলে আদা রসুন বাটা,জিরেগুড়ো,লংকাবাটা,হলুদ ও নুন দিয়ে কষাতে হবে।

মশলা কষে গেলে ভাজা আলু ও ঢেঁড়শ দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে পিঁয়াজের স্লাইস গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

আলু ও ঢেঁড়শ সিদ্ধ হয়ে গেলে ওপরে কাঁচা তেল ছড়িয়ে গরম গরম রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।