রোজার ঈদকেই সবচেয়ে বড় উৎসব হিসেবে বিবেচনা করা হয়। আর উৎসবের দুপুরে স্পেশাল বিরিয়ানি না হলে কি চলে? বাঙালির কাছে এমনই স্পেশাল হচ্ছে চিকেন মটকা বিরিয়ানি। এই বিরিয়ানি খেতে রেস্টুরেন্টে ছুটছেন অনেকে। কিন্তু ঘরেই যে সেরা স্বাদের চিকেন মটকা বিরিয়ানি বানিয়ে নিতে পারেন, তা জানেন কি। সব উপকরণ বাড়িতেই কিনে আনুন। আর চুলায় মটকা চড়িয়ে …
১. ভিন্ডি দোপেঁয়াজি (bhindi do peyaji recipe in Bengali) উপকরণ ( ৪ জন) 500 ঢেঁড়শ 2 টো বড় আলু 1/2 চা চামচ কালোজিরা 1 চা চামচ লঙ্কা বাটা 1/2 চা চামচ আদা বাটা 1/2 চা চামচ রসুন বাটা 2 টো পেঁয়াজ কুচি 1-2 টো পেঁয়াজ কুচি স্বাদ মত নুন প্রয়োজন অনুযায়ী সর্ষের তেল 1 চা চামচ …
বাজারে খাসির মাংসের দর (Mutton) এই কয়েক দিন যতই চড়ুক, ভিড় ঠেলে ঘাম ঝরিয়ে রবিবার আম বাঙালি সকাল সকাল বাজারে ঠিক পৌঁছে যাবেন। লুচির সঙ্গে জমিয়ে মটন খেতে চাইলে বানিয়ে ফেলুন লাল কোর্মা। কী ভাবে তৈরি করবেন দেখে নিন । ১. মাটন কষা রেসিপিঃ উপকরণ খাসির মাংস: ১ কেজি টক দই: আধ কাপ আদাবাটা: ১ …
মুখরোচক আমড়ার আচার বানিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন পুরো বছর। জেনে নিন টক-মিষ্টি-ঝাল স্বাদের আমড়ার আচার কীভাবে বানাবেন। রেসিপি: টক-ঝাল-মিষ্টি আমড়ার আচার ১. টক-ঝাল-মিষ্টি আমড়ার আচার উপকরণ আমড়া- ১ কেজি মরিচের গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়া- ১ চা চামচ লবণ- ১ টেবিল চামচ সরিষা- দেড় টেবিল চামচ মৌরি- দেড় চা চামচ মেথি- ১/৪ চা চামচ …
আমড়ার টক, ঝাল, মিষ্টি ১০ রকম আচার তৈরির ঘরোয়া রেসিপি Read More »
হালকা ঘরানার খাবার মানেই গরম ভাতের সাথে নানান পদের ভর্তা। আলু, বেগুন, ডিম, শিম, টমেটো কিংবা কালোজিরার ভর্তা কিন্তু সবসময়ই খাওয়া হয়। প্রচলিত এই সকল ভর্তার সঙ্গে ব্যতিক্রমী ভর্তা খাবারে যোগ করবে ভিন্নমাত্রা। দেখে নিন ব্যতিক্রমী ভর্তার রেসিপি- ১. আলু ভর্তাঃ উপকরণঃ ৩টা বড় সাইজের আলু শুকনা মরিচ ২ টা মাঝারি পেঁয়াজ ১ টা কুঁচানো …
লাউ চিংড়ি হল আঞ্চলিক গ্রাম বাংলার একটি রেসিপি। যা বাঙালির জনপ্রিয় একটি রেসিপি। এই রেসিপিটি স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই পুষ্টিকর একটি খাবার। আর এটি বাড়িতে বানানো খুবই সহজ। তাই আজকে আমরা আলোচনা করতে চলেছি লাউ চিংড়ি রেসিপি। উপকরণ:- ১. লাউ ১ টি (মাঝারি সাইজের) ২. চিংড়ি মাছ ১৫০ গ্রাম (ছোটো সাইজের) ৩. হলুদ গুঁড়ো ১ চা …
মোচার তরকারি খুবই সুস্বাদু হয় যদি আমরা ঠিকমতো তা বানাতে পারি। এবার স্বাদ বদল করতে বানিয়ে ফেলুন বাদাম বাটা ও নারকেল এর ক্রিম দিয়ে মালাই মোচা। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিকরও। আর এরমধ্যে নারকেল থাকার কারণে স্বাদ হয়ে যাচ্ছে দ্বিগুণ। বাড়িতে সহজেই বাদাম বাটা ও ক্রিম দিয়ে সুস্বাদু মালাই মোচা রান্না করার পদ্ধতিটি দেখুন- …
আজকের স্পেশাল রেসিপিঃ “মালাই মোচা”, শিখে নিন সহজ রেসিপি Read More »
আমিনিয়া রেস্তোরাঁর সৌজন্যে আজ আপনাদের জন্য স্পেশাল মাটন কারি রান্নার সহজ রেসিপি… মশলার উপকরণ (এই মশলাগুলিকে শুকনো তাওয়ায় ভেজে পেস্ট তৈরি করে নিন) 4-6 টি লবঙ্গ, 1 ইঞ্চি লম্বা দারুচিনি, 6-8টি গোটা গোলমরিচ, 3-4টি ছোট এলাচ, 2টি বড়ো এলাচ, 10-12টি কাজুবাদাম, 1 কাপ লাল করে ভাজা, পেঁয়াজ, 1 কাপ টোম্যাটো পেস্ট কারির উপকরণঃ 3 টেবিলচামচ …
রান্না একটি আর্ট। শিল্পীর নিখুঁত রঙীন তুলিতে যেমন শিল্পকলা রূপ পায়। ঠিক তেমনি রাঁধুনীর নিপুণ দক্ষতায় রান্না হয়ে ওঠে লাজবাব ও সুস্বাদু। রান্না শেখা, রান্না করা এটা নিয়ে অনেকেরই প্রশ্ন ঠিক কেমনভাবে রান্না করলে রান্না হয়ে উঠবে সুস্বাদু? এবং কৌতূহল! রান্নাকে সুস্বাদু করার ট্রিক্স নিয়ে। আগেকার দিনে মেয়েরা শুধু গৃহে রান্না ও ঘর সংসারের কাজকর্ম …
বাড়ীর রান্নাকে আরও সুস্বাদু করার দারুন কয়েকটি টিপস ও ট্রিক্স Read More »