বর্তমানে অনেক জনপ্রিয় হচ্ছে পোল্ট্রি শিল্প। অনেক শিক্ষিত তরুণ এই পোলট্রি শিল্পকে নিজেদের পেশা হিসাবে বেঁছে নিয়েছেন। হাঁস এবং মুরগিরে মতো কোয়েল এ একটি পোলট্রি শিল্প। পোল্ট্রিতে যে এগারোটি প্রজাতি রয়েছে, তার মধ্যে কোয়েল ছোট আকারের পোষা পাখি। হাঁস-মুররি পালনের মতো ব্যাপক পরিচিত না হলেও কোয়েল পালন বর্তমানে দেশে যথেষ্ট জনপ্রিয়তা পেয়েছে। কেননা কম মূল্যে, কম জায়গায়, কম খাদ্যে কোয়েল পালন করা যায়।
কেন পালন করবেন: দেশের অনেক জেলায়ই বর্তমানে কোয়েল ফার্ম গড়ে উঠেছে। তাই আপনিও পালন করতে পারেন—
• কোয়েল আকৃতিতে ছোট বলে সহজেই আবদ্ধ অবস্থায় ও কম জায়গায় বেশি সংখ্যক পালন করা যায়।
• খরচ কম হওয়ায় যে কেউ কম পুঁজিতে ছোটখাটো খামার দিয়ে ব্যবসা শুরু করতে পারেন।
• ৫ সপ্তাহের মধ্যে (জাপানি কোয়েল) এবং ৮ সপ্তাহের মধ্যে (ববহোয়াইট কোয়েল) পূর্ণতা লাভ করে।
• পূর্ণতা পেলেই মাংসের জন্য ব্রয়লার কোয়েল বাজারজাত করার জন্য উপযুক্ত হয়।
• ৬-৭ সপ্তাহ (জাপানি কোয়েল) ও ৮-১০ সপ্তাহের মধ্যে (ববহোয়াইট কোয়েল) ডিম পাড়া শুরু করে।
• প্রতিটি জাপানি ও ববহোয়াইট কোয়েল বছরে যথাক্রমে ২০৫-৩০০ ও ১৫০-২০০টি ডিম দিয়ে থাকে।
• ১৭-১৮ দিনের মধ্যে কোয়েলের ডিম ফুটে বাচ্চা বের হয়।
• কোয়েলের মাংস ও ডিম অত্যন্ত সুস্বাদু এবং গুণগতভাবে উৎকৃষ্ট।
• মুরগির তুলনায় কোয়েলের দেহের মাংসের ওজন আনুপাতিকহারে বেশি হয়।
• কোয়েলের বেঁচে থাকার হার মুরগির তুলনায় বেশি।
• কোয়েলের রোগ খুব কম এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও অন্য পোল্ট্রির চেয়ে বেশি।
• কোয়েল পালনে খাবার বাবদ খরচ অনেক কম হয়।
• কোয়েলের দৈহিক ওজনের তুলনায় ডিমের শতকরা ওজন বেশি।
• ডিমে কোলেস্টেরল কম এবং প্রোটিনের ভাগ বেশি। তাই ডিমের ব্যাপক চাহিদা।
• কম পুঁজিতে সারা বছর কোয়েল পালন করা যায়।
• কোয়েল পালন করে স্বনির্ভর কর্মসংস্থান তৈরির মাধ্যমে বেকার সমস্যা দূর করা যায়।
• কম জায়গায় পারিবারিক ভাবেও কোয়েল পালন করা যায়।
ডিমপাড়া কোয়েল যেভাবে পালন করবেন
ডিমপাড়া কোয়েল সুষ্ঠুভাবে পালন বিষয়ে যারা জানতে চান বা যারা নতুন উদ্যোক্তা- কোয়েলের খামার করতে চান তাদের জন্য পরামর্শ হলো কোয়েল পালনে অবশ্যই কয়েকটি বিষয়ের দিকে খেয়াল রাখতে হবে। এর মধ্যে উলেস্নখযোগ্য কয়েকটি হলো পাখির আবাসন, খাবার, পাখির সুস্থতা ও ভিটামিন সরবরাহ।
প্রথমে আলোচনা করা যাক পাখির আবাসন নিয়ে। কোয়েল পাখি অবশ্যই খাঁচায় পালতে হবে। আপনি হয়তো ভাবছেন মেঝে পাকা একটি ঘর আছে সেখানে তুষ ঢেলে পাখি ছেড়ে দিলেইতো হলো। প্রতি বর্গফুটে ৮টি পাখি ছেড়ে দিলাম। সবাই বলে কোয়েল পাখির কোনো অসুখ নেই। শুধু ডিম পাড়ার জন্য মাদি কিনে আনলেই হলো। এই ধারণা ভুল।
পাখি পালনে পানির পাত্র আর খাবারের পাত্র লাগবে। সময় মতো খাবার এবং পানি দিতে হবে। কোয়েল পালনে অল্প বিনিয়োগ অনেক লাভ। অনেকে বলেন, কোয়েল পালনে ৪০০০০ (চলিস্নশ হাজার) টাকা বিনিয়োগ করলে মাসে ২২,০০০ থেকে ২৫০০০ টাকা পর্যন্ত আয় করা সম্ভব। তবে সেটি সঠিক নিয়মে করতে হবে। লিটার পদ্ধতিতে কোয়েল পালনের অসুবিধা ও খাঁচায় কোয়েল পালনের সুবিধাগুলো জানতে হবে।
লিটার পদ্ধতিতে কোয়েল পালন করলে কোয়েলের অনেক রোগ হয়। যে সব রোগ সাধারণত হয় সেগুলো নিয়ে আলোচনা করি। সবচেয়ে ভয়ঙ্কর রোগটা হলো আসিরিটিভ এনটিরিটিস বা কোয়েল ডিজিজ। আপনি বুঝতেও পারবেন না কিভাবে রোগটি হলো। অসুখটি হলে ৭২ ঘণ্টার মধ্যে আপনার সব পাখি মরে যাবে। দ্বিতীয়টি হলো কৃমি- কৃমি হলে আপনার পাখি মরবে না কিন্তু ডিম কমে যাবে, ধীরে ধীরে পাখি অসুস্থ হয়ে পড়বে। কিছুদিন পর মারা যাবে।
আরেকটি সমস্যা হলো পাখির আমাশয়- যেহেতু পাখি সবসময় লিটার বা নিজেদের বিষ্ঠার উপর থাকবে সেহেতু আমাশয় হবে। ওষুধ খাওয়ালে ভালো হবে কিন্তু ততক্ষণে ডিম কমে যাবে। চতুর্থ সমস্যা হলো- চোখ ফুলে যাওয়া- পাখির বিষ্ঠা থেকে অ্যামোনিয়া গ্যাস বের হয় এর ফলে অনেক সময় চোখ ফুলে যায়। বাতাস ঠিকমত চলাচল করলে ঠিক হয়ে যাবে কিন্তু ততক্ষণে ডিম কমে যাবে। লিটারে ফাঙ্গাস হতে পারে- যা খেলে কোয়েল বাঁচবে না। এ ছাড়া কোয়েল পাখি উড়ে। উড়তে গিয়ে কখনও ডিমের উপর গিয়ে পড়ে ফলে ডিম ভেঙে যাবে। আপনি ব্যবসায়িকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হবেন।
পক্ষান্তরে যদি আপনি কোয়েল পাখি খাঁচায় পালন করেন তাহলে কোনো রোগ হবে না বলা যায়, এ ক্ষেত্রে শুধুমাত্র বাডফ্লু দেখা দিলেই পাখি মারা যাবে। তবে খাঁচায়েও কোয়েল মারা যায়- তবে সেটা রোগে নয়, খাঁচার নেটে ভেতর মাথা ঢুকিয়ে/খুঁচিয়ে নেট এর ফাঁকে পা আটকে য়ায় এসব কারণে কিছু কিছু ক্ষেত্রে পাখি মারা যায়। তবে সেটা খুবই নগণ্য। খাঁচায় কোয়েল পাখি পালন করলে ব্যবসা শুরুকালীন আপনার বিনিয়োগ বেশি হবে।
ধরুন, ১০০০ পাখি দিয়ে খামার শুরু করার পরিকল্পনা করছেন। ১০০০ মাদি পাখির দাম আনুমানিক ৩৫০০০ থেকে ৪০০০০ টাকা। খাঁচা ২২০০০ থেকে ২৬০০০ টাকা। আপনি যদি ৩০ দিনের পাখি ক্রয় করেন তাহলে আপনাকে আরও ৩০ দিনের খাবার জোগান দিতে হবে। সেখানে মনে করুন ২০ কেজি প্রতিদিন খাওয়াতে হবে। প্রতি কেজি লেয়ার খাবার ৩৫ টাকা দরে দৈনিক ২০ গুণ ৩৫ মোট ৭০০ টাকা, সুতরাং ৩০ দিনে খরচ হবে ২১০০০ টাকা। এ ছাড়া অন্যান্য খরচ যেমন আলোর ব্যবস্থা, বালতি ক্রয় ইত্যাদিসহ প্রয়োজনীয় উপকরণ ক্রয় বাবদ আরও ৫০০০ টাকা।
৬০ দিন পর থেকে বলা যায় আপনি পুরোদমে ডিম পাবেন। তার আগেও পাবেন কিছু কিছু ডিম; তবে আনুমানিক ৬০ দিন থেকে সব পাখি ডিম দেবে। এখানে উলেস্নখ্য যে, পাখির ঘর বা খাঁচা স্থাপন করতে হবে উঁচু স্থানে। খাঁচার চাউনি এবং চারপাশে নেট যাতে বাতাস চলাচলে কোনোভাবে বাধাগ্রস্ত না হয়।
এবার আসা যাক পাখির খাবার বিষয়ে। যদি পাখিকে নিম্নমানের খাবার খাওয়ান তাহলে খাঁচায় পালন করলেও কোয়েলের আমাশয় বা পেটে সমস্যা দেখা দেবে। ভ্যাকসিন দিলে হয়তো সুস্থ হবে কিন্তু ততক্ষণে পাখির ডিম কমে যাবে। তাই খাবার ক্রয়ে যাচাই-বাছাই ও সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি।
কোয়েল পালনে পাখির সুস্থতার প্রতি কড়া নজর রাখতে হবে। পাখি যদি অসুস্থ থাকে তাহলে পাখি সাধারণত ডিম পাড়ে না। লিটারে অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি তাই খাঁচায় পালন করা ভালো। এখানে উলেস্নখ্য যে, আমাদের দেশে মুরগির বা হাঁসের জন্য ডাক্তার আছেন কিন্তু কোয়েলের জন্য বিশেষজ্ঞ প্রাণি ডাক্তার নেই।
ফলে সব ডাক্তাররা কোয়েলকে মুরগির চিকিৎসা দেন। এতে হিতে বিপরীত হয়। যেমন মুরগির ঠান্ডা লাগে কিন্তু কোয়েল এর ঠান্ডা লাগে না। কিন্তু আপনি কোনো ডাক্তারকে বুঝাতে পারবেন না যে, কোয়েলের ঠান্ডার সমস্যা নেই। কোয়েলের গরমের সমস্যা হয়। এ জন্য কোয়েলের ঘরটিতে অবশ্যই বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা রাখতে হবে। কোয়েল যে ঘরে থাকবে সে ঘরে দ্বায়িত্বপ্রাপ্ত লোক ছাড়া অন্য কেউ যেন না ঢুকে।
কোয়েলের ঘরে অহেতুক লোকজন চলাফেরা করলে ডিম পাড়ার পরিবেশ নষ্ট হয়, ফলে ডিম পাড়ার হার কমে যায়। যেহেতু কোয়েল প্রায় প্রতিদিন এবং কোয়েলের ওজন অনুপাতে অনেক বড় ডিম পাড়ে সেহেতু তার শরীরে প্রচুর প্রোটিনের প্রয়োজন। এ জন্য নিয়মিত প্রোটিন ও ভিটামিন খাওয়াতে হবে।