প্রিয় মাটনের স্পেশাল ৫ টি রেসিপি একসাথে

বাজারে খাসির মাংসের দর (Mutton) এই কয়েক দিন যতই চড়ুক, ভিড় ঠেলে ঘাম ঝরিয়ে রবিবার আম বাঙালি সকাল সকাল বাজারে ঠিক পৌঁছে যাবেন। লুচির সঙ্গে জমিয়ে মটন খেতে চাইলে বানিয়ে ফেলুন লাল কোর্মা। কী ভাবে তৈরি করবেন দেখে নিন ।

১. মাটন কষা রেসিপিঃ

উপকরণ
খাসির মাংস: ১ কেজি
টক দই: আধ কাপ
আদাবাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুনবাটা: ১ চা-চামচ
লাল মরিচগুঁড়ো: ২ চা-চামচ
হলুদগুঁড়ো: আধ চা-চামচ
ধনেগুঁড়ো: ২ চা-চামচ
গরম মশলার গুঁড়ো: ১ চা-চামচ
কাজুবাটা: ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা: আধ কাপ
সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো: আধ চা-চামচ

তেল: ১/৪ কাপ

ঘি: ১/৪ কাপ
নুন: স্বাদমতো
চিনি: ১/৪ চা-চামচ
গোটা: কাঁচা মরিচ ৬টি

প্রণালী

স্টেপ ১
একটি বাটিতে টক দই নিয়ে তার মধ্যে সব মশলা ভালো করে মিশিয়ে নিন।
স্টেপ ২
গ্যাসে হাঁড়ি চাপিয়ে দিন। তেল দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।
স্টেপ ৩

এ বার মটনটা দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিয়ে দিন।

স্টেপ ৪
মাংস অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে এলে ওর মধ্যে বেরেস্তা দিয়ে দিন। এর পর আরও একবার খুব ভালো করে কষিয়ে নিন।
স্টেপ ৫
২ থেকে ৩ কাপ গরম জল দিয়ে অল্প আঁচে মটন সিদ্ধ করতে দিন।
স্টেপ ৬
সিদ্ধ হয়ে এলে ওর মধ্যে চিনি ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে নামিয়ে লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন। রবিবার ডিনার জমে যাবে।

Prev1 of 5
Use your ← → (arrow) keys to browse