ছোট বড় সবার পছন্দের মুচমুচে আলুর চিপস তৈরির সহজ পদ্ধতি শিখে নিন

আলুর চিপস (যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া, কানাডীয়, ও বেশিরভাগ ইউরোপীয় ধাঁচের ইংরেজিতে: Potato chips এবং ব্রিটিশ ও আয়ারল্যান্ডীয় ইংরজিতে: Potato crisps) হচ্ছে এক ধরনের খাবার। এটি আলুকে মচমচে হওয়া পর্যন্ত কড়া ভেজে বা সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়।

উপকরণঃ

২টি বড় আলু,

৩টেবিল চামচ লবণ,

১ চা চামচ বিট লবণ,

১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া,

২ কাপ সাদা তেল,

১ মগ পানি।

প্রণালিঃ

– প্রথমে আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

– এরপর স্লাইসার বা ছুরি দিয়ে কেটে পাতলা গোল গোল স্লাইস করে কেটে নিন আলুগুলো। সব আলু কাটা না হওয়া পর্যন্ত আলুগুলো পানিতে চুবিয়ে রাখুন, যাতে কেটে রাখা আলু বাদামি রঙ ধারণ না করে।

– এরপর আলুগুলো ছেঁকে পানিতে ভালো করে ধুয়ে নিন।

– এবার একটি বাটিতে লবণ আর পানি নিয়ে তাতে আবার আলু ডুবিয়ে রাখুন ২০ থেকে ৩০ মিনিট। তারপর পানি ছেঁকে আলুগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এতে করে আলুর গায়ে অতিরিক্ত স্টার্চ সরে যাবে।

– কিচেন পেপার বা কিচেন তোয়ালে কিংবা ছাকনিতে নিয়ে আলু থেকে ভালো করে পানি ঝড়িয়ে নিন।

– ডুবো তেলে ভাজতে হবে। তেল খুব সামান্য গরম করে তারমধ্যে ছাকনিতে থাকা আলুর চিপসগুলো তেলের মধ্যে দিয়ে দিন। যেহেতু পানি ঝড়িয়ে নেওয়া হয়েছে এবং তেল খুব সামান্য গরম আছে তাই তেল ছিটে আসার কোন সম্ভাবনা নেই। এভাবে লালচে করে ভেজে নিন।

– ভাজা হয়ে গেলে কিচেন পেপার বা টিস্যু পেপারে তুলে রাখুন।

– এরপর উপরে বিট লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে প্লেটে করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। চায়ের সাথেও দিতে পারেন। হয়ে গেল মজাদার আলুর চিপস।