চট্রগ্রামের ঐতিহ্যবাহী বালাচাও’র স্বাদ নিন আপনিও

ভর্তা বাঙালির প্রিয় একটি খাবার। আমরা আলু ভর্তা, শুটকি ভর্তা, বেগুন ভর্তা তো কম বেশি সবাই খেয়ে থাকি। তবে চট্রগ্রামের এক ঐতিহ্যবাহী ভির্তা হচ্ছে বালাচাও। নাম শুনে ভর্তা মনে না হলেও একে ভর্তাই হিসেবেই খাওয়া হয় সেখানে। এমনকি এর স্বাদটাও অন্য সব ভর্তার চেয়ে একটু ভিন্ন।

তবে শুটকি প্রেমী যারা আছেন তাদের জন্য একেবারে সোনায় সোহাগা। চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার হলেও আপনিও এটি তৈরি করে খেতে পারবেন। বালাচাও খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি তৈরি করাও খুব সহজ। দেরি না করে, চলুন জেনে নেয়া যাক চট্রগ্রামের ঐতিহ্যবাহী বালাচাও তৈরির রেসিপিটি-

উপকরণ: চিংড়ি শুটকি এক কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা দুই কাপ, ভাজা রসুন কুচি এক কাপ, শুকনা লাল মরিচ পরিমাণ মতো, লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালী: প্রথমে চিংড়ি শুটকিগুলো বেছে একটা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ভালো করে মুছে নিন।

এবার শুকনা তাওয়ায় ভেজে নিন। মুছমুছে হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন। এবার একটু ডুবো তেলে লাল শুকনা মরিচগুলোকেও মচমচে করে ভাজুন।

শুটকি আর মরিচ একটু ঠাণ্ডা হলে পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে সব উপকরণ একসঙ্গে আলতো হাতে মিশিয়ে নিন।

ব্যাস, হয়ে গেল খুব সহজেই চট্রগ্রামের ঐতিহ্যবাহী বালাচাও। গরম ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে খেতে পারবেন এই পদটি।