বাচ্চাদের খুবই পছন্দের ‘ফুলঝুরি পিঠা’

সন্ধ্যা বেলা চায়ের সঙ্গে কিছু একটা না হলে যেন চলেই না। আর সেটা মিষ্টি জাতীয় খাবার হোক বা ঝাল খাবার। কিছু চাই-ই চাই। তাই আজকের আয়োজনে রয়েছে ফুলঝুরি পিঠা। এই পিঠা বাচ্চাদের খুবই পছন্দের একটি খাবার। খেতেও খুব সুস্বাদু। এই খাবারটি তৈরি করাও খুব সহজ। হাতের কাছে থাকা কম উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় এই খাবারটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ফুলঝুরি পিঠা তৈরির রেসিপিটি-

উপকরণ: চালের গুঁড়া এক কাপ, ডিম একটি, চিনি এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগ, লবণ স্বাদ মতো, গরম পানি আধা কাপ, তেল ভাজার জন্য, ফুলঝুরি নকশা সাজ (বাজারে কিনতে পাওয়া যায়)।

প্রণালী: প্রথমে একটি বাটিতে চালের গুঁড়া, লবণ, চিনি দিয়ে গরম পানিতে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ডিম ফেটিয়ে চালের গুঁড়ার সঙ্গে মিলিয়ে নিন।

তেল গরম করে ফুলঝুরি নকশা তিন থেকে চার মিনিট ডুবিয়ে তেলে রেখে তুলে ফেলুন।

তেল ঝরিয়ে আটার গোলার মধ্যে নকশার সাজ অর্ধেকের বেশি ডুবিয়ে নিয়ে আবার তেলের কড়াইয়ে এটি ডোবাতে হবে।

পিঠা ফুলে ওঠামাত্রই ফুলঝুরির নকশা থেকে কাঠি দিয়ে আলাদা করে নিন। পিঠা বাদামি রং হলে তুলে ফেলুন।

এভাবে সব পিঠা ভেজে নামিয়ে পরিবেশন করুন বিকেলে চায়ের সঙ্গে।