রেস্টুরেন্ট স্টাইলে ঘরেই তৈরি করুন মজাদার “চিকেন চাপ”

মাংসের তৈরি চাপ খেতে সবাই কম বেশি পছন্দ করে। এই চাপ লুচি, পরোটা, রুটির সঙ্গে খেতে বেশ ভালো লাগে। ঘরে থাকা মুরগির মাংস দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারবেন চিকেন চাপ। বিকেলের নাস্তায়, অতিথি আপ্যায়নে কিংবা বিশেষ উৎসবে রাখতে পারেন এই সুস্বাদু পদ। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই তৈরি করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চিকেন চাপ তৈরির রেসিপিটি-

উপকরণ: মুরগির বুকের মাংস ছয় টুকরা, আদা বাটা দুই চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, ভিনেগার আধা চা চামচ, লেবুর রস এক টেবিল চামচ, গরম মশলা গুঁড়া এক চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, বাদাম বাটা এক টেবিল চামচ, সরিষা বাটা এক টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া এক চা চামচ, সয়াসস এক টেবিল চামচ, টমেটো সস দুই টেবিল চামচ, কাবাব মশলা এক চা চামচ, সরিষা তেল দুই টেবিল চামচ, বেসন পরিমাণ মতো, তেল পরিমাণ মতো, লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালী: প্রথমে মুরগির বুকের মাংসের টুকরাগুলো লম্বা করে কেটে নিন। এরপর মাংসগুলোকে হেমার দিয়ে পিটিয়ে থেতো করে নিন।

আরেকটি পাত্রে মাংসগুলো নিয়ে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া, ভিনেগার, লেবুর রস, গরম মশলা গুঁড়া, গোল মরিচ গুঁড়া, সয়াসস, টমেটো সস, কাবাব মশলা, লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে মেখে মেরিনেট করে নিন।

এরপর মেরিনেট করা মাংসগুলো বেসনে গড়িয়ে নিন।

গড়ানো হয়ে গেলে গরম তেলে ভাজুন।

বাদামী রঙের হয়ে গেলে নামিয়ে বিকেলের নাস্তায় পরিবেশন করুন।