অসাধারণ স্বাদের ‘লইট্টা মাছের ঝুরি’

প্রতিদিনের খাবারে একটু ভিন্নতা সবাই চায়। তাই আজ তৈরি করে ফেলুন লইট্টা মাছের ঝুরি। যা আপনার খাবারের স্বাদ বাড়াবে দ্বিগুণ। আর এই ঝুরি তৈরি করা খুব কঠিন নয়। খুব সহজে ও অল্প সময়েই তৈরি করা সম্ভব দারুণ স্বাদের ‘লইট্টা মাছের ঝুরি’।

চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ: ১ কেজি লইট্টা মাছ, ১০০ গ্রাম ধনেপাতা, ১টি টমেটো বাটা, ৫টি আস্ত কাঁচামরিচ, ৫টি রসুন কুচি, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ করে হলুদ ও মরিচ গুঁড়া, ১ চা চামচ করে জিরা আর ধনে গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, ১ চা চামচ গরমমশলা গুঁড়া, পরিমাণমতো সর্ষে তেল।

প্রণালী: প্রথমে মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে রসুন কুঁচি দিন, একটু ভাজা হলে তারমধ্যে একে একে উপকরণের সব বাটা ও গুঁড়া মশলাগুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

যখন কষানো হবে তখন তারমধ্যে স্বাদমতো লবণ দিয়ে লইট্টা মাছগুলো দিয়ে কষান। একটুও পানি দিবেন না।

কারণ এই মাছ থেকে অনেক এমনিতেই অনেক পানি বের হয়।

কষতে কষতে যখন একদম পানি শুকিয়ে যাবে তখন তারমধ্যে ধনেপাতা কুচি আর গরমমশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।

এবার উপরে আরো একটু ধনেপাতা কুঁচি আর আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।