অন্যরকম রান্না বাঁধাকপি দিয়ে ডিম ভুনা

শীতকালীন সবজিগুলোর মধ্যে বাঁধাকপি অন্যতম। এসময়ে দামে সস্তা ও সহজলভ্য হওয়ায় প্রায়ই বাঁধাকপি খাওয়া হয়। আর ডিমতো প্রতিদিন খেতে হয় আমিষের চাহিদা পূরণ করতে!

তবে এই দুটো একসঙ্গে রান্না করে খেয়েছেন কি? তাহলে জেনে নিন বাঁধাকপি দিয়ে ডিম ভুনার রেসিপি-

উপকরণ: সেদ্ধ ডিম ৪ টি, বাঁধাকপি কুচি ৪ কাপ,আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, এলাচ ১ টি, দারুচিনি ১ টুকরা, কাঁচা মরিচ ৭ থেকে ৮টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মতো, তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালী: প্যানে তেল গরম করে ডিম লবণ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে মেখে ভেজে তুলুন।

একই তেলে গরম মসলা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন।

আদা, রসুন বাটা, ধনিয়া, জিরা, হলুদ এবং মরিচ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন।

ভালোভাবে কষানো হলে বাঁধাকপি কুচি মিশিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। মাঝে নেড়ে পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

বাঁধাকপি সেদ্ধ হয়ে এলে কাঁচা মরিচ, ডিম দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন। ঝোল কমে আসলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।

গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার বাঁধাকপি দিয়ে ডিম ভুনা।