শীতে ‘নলেন গুড়ের কেক’ তৈরি শিখে নিন

রকমারি পিঠাপুলি খাওয়ার উপযুক্ত সময় হচ্ছে শীতকাল। শীতে প্রায় প্রতি বাড়িতেই কোনো না কোনো পিঠা বানানো হয়েই থাকে। বলা চলে, এই পিঠার উৎসব শীতের আনন্দকে অনেকগুণ বাড়িয়ে দেয়। তবে এবার শীতে পিঠার সঙ্গে সঙ্গে আপনাদের আনন্দ আরো বাড়িয়ে দেবে নলের গুড়ের কেক।

কেক খেতে সবাই ভালোবাসেন। সেই সঙ্গে নলের গুড় দিয়ে তৈরি পিঠা পায়েসও সবার পছন্দ। তবে নলের গুড়ের কেক একটি ভিন্ন ধরনের রেসিপি, যা খেতেও অসম্ভব মজার। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক নলেন গুড় দিয়ে কেক তৈরির রেসিপি-

উপকরণ: ডিম ৩ টি, ময়দা ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, নলেন গুড় ১ কাপ, তেল সিকি কাপ, লবণ এক চিমটি।

প্রণালী: সব শুকনো উপাদান একসঙ্গে মিশিয়ে ছাকনির সাহায্যে ছেকে নিন।

এরপর একটি বড় পাত্রে ডিম ভেঙে নিন।

ডিম যেন রুম টেম্পারেচারের হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।

হ্যান্ড বিটার বা হুইস্ক দিয়ে ভালোভাবে ডিমগুলো বিট করুন।

এটি ফোমের মতো হলে তেল বা মাখন দিয়ে আবার বিট করুন।

শুকনো উপাদানগুলোর সঙ্গে গুড় মিশিয়ে নিন।

এরপর তাতে ডিমের মিশ্রণ স্প্যাচুলা বা চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। দিয়ে দিন সামান্য লবণ।

একটি কেকের ছাঁচ তেল বা মাখন দিয়ে গ্রিজ করে নিন। নিচে কাগজ বিছিয়ে নিতে পারেন।

এরপর তাতে কেকের মিশ্রণ দিয়ে দিন। কয়েকবার ট্যাপ করে নিন।

ওভেন​​ প্রিহিট করে নিন। এরপর কেকটি ১৬০ ডিগ্রিতে ২০ মিনিটের জন্য বেক করুন।

২০ মিনিট পরে একটি টুথপিক বা কাঠি দিয়ে চেক করুন। টুথপিক পরিষ্কার বের হলে বুঝতে হবে কেক তৈরি।

যদি না হয় তবে আরো ৫ মিনিটের জন্য বেক করুন।

এরপর নামিয়ে ঠাণ্ডা করে কেটে পরিবেশন করুন সুস্বাদু নলেন গুড়ের কেক।