পুষ্টি ও স্বাদে ভরপুর ‘ডাল পালং’, দেখুন রেসিপি

প্রতিদিন পাতে ডাল না থাকলে অনেকের খাওয়াই হয় না। তবে একঘেয়েমি ডালের স্বাদ ভুলে নতুন স্বাদ পেতে একটু ভিন্নভাবে রান্না করতে পারেন ডাল। এর জন্য দরকার একটি নতুন রেসিপি জানা। আজ আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব তেমনি একটি ভিন্ন স্বাদের ডালের রেসিপি। যা খেতে অসাধারণ আর পুষ্টিতে ভরপুর। কারণ এর সঙ্গে যোগ হবে পালং শাক। যা পুষ্টিগুণে অনন্য।

এখন বাজারে ঢুঁ মারলেই মিলবে শীতকালীন শাক পালং। অবশ্য পালং সারা বছরই পাওয়া যায়। ডাল পালং রান্নাতে উপকরণ লাগে কম, তৈরিও হয় দ্রুত। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক সহজে ডাল পালং রান্নার রেসিপিটি-

উপকরণ: সিকি কাপ তেল, এক কাপ সিদ্ধ ছোলার ডাল, আধা কেজি পালং শাক, তিনটি টমেটো, এক কাপ পেঁয়াজ কুচি, চার-পাঁচটি কাঁচামরিচ ফালি, এক টেবিল চামচ আদা কুচি, আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া, এক চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া, এক চা চামচ জিরার গুঁড়া।

প্রণালী: প্রেশার কুকারে তেল দিন। গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন।

ভাজা হয়ে গেলে আদা কুচি, কাঁচামরিচ, টমেটো, ডাল, মরিচের গুঁড়া, হলুদ, ধনিয়া গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, পালং শাক, পানি ও লবণ দিয়ে প্রেশার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।

চার-পাঁচটি শিস দিলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডাল পালং।