এই শীতে বিকেলের নাস্তায় গরম গরম ভাপা পুলি পিঠা

শীতের বিকেলে চায়ের সঙ্গে পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। চিতই পিঠা, ভাপা পিঠা, সেমাই পিঠা ইত্যাদি রকমের পিঠা তো খাওয়া হলো। তবে ভাপা পুলি পিঠা কখনো খেয়েছেন? না খেয়ে থাকলে আজকের আয়োজন আপনার জন্য।

আজকের বিকেলের নাস্তায় রাখতে পারেন ভাপা পুলি পিঠা। শীতে গরম গরম ধোঁয়া ওঠা পুলির যে স্বাদ সেটা অন্য সময় পাওয়া যায় না। এই পিঠা তৈরি করাও খুব সহজ। হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় এই পিঠাটি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ভাপা পুলি পিঠার রেসিপিটি –

উপকরণ: আতপ চালের গুঁড়া আধা কেজি, ময়দা তিন টেবিল চামচ, পানি পরিমাণ মতো, লবণ সামান্য, নারকেল কোরানো দেড় কাপ, খেঁজুরের গুড় অথবা চিনি দেড় কাপ, সাদা তিল ভেজে গুঁড়া করা আধা কাপ, ঘি দুই টেবিল চামচ।

প্রণালী: নারকেল, গুড় ও তিল একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে পুর তৈরি করে নিন। পুর ঠাণ্ডা হতে দিন। এবার চুলায় পরিমাণ মতো পানিতে লবণ দিয়ে দিন।

পানি ফুটে উঠলে দুই টেবিল চামচ ঘি দিয়ে চালের গুঁড়া ও ময়দা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন অল্প আঁচে।

সিদ্ধ হলে নামিয়ে ভালো করে মথে নিন। এবার কাই থেকে লুচির মতো বেলে ভেতরে পুর দিয়ে কোনাগুলো ভালো করে চেপে মুড়ে দিন।

চাইলে সুন্দর নকশাও করে দিতে পারেন।

এবার একটি হাঁড়িতে পানি দিয়ে ফুটে উঠলে বাঁশের চালনি বসিয়ে দিন। এই চালনিতে পিঠা দিয়ে ঢেকে ভাপ দিয়ে নিন।

স্টিমারেও স্টিম দিতে পারেন। স্টিম করতে পারেন রাইস কুকারেও। পিঠা সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন বিকেলের নাস্তায় ভাপা পুলি।