ব্যতিক্রম স্বাদের ‘পাঁচমিশালী ডাল’

প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় প্রায় সবার ঘরেই ডাল রান্না করা হয়। খেতে দারুণ এই ডাল পুষ্টিতেও পরিপূর্ণ। ভর্তা, বড়া, ভুনা, ঘন ডাল, পাতলা ডাল- কতভাবেই না রান্না করা যায়!

তবে স্বাদে পরিবর্তন আনতে আজ তৈরি করে ফেলুন ব্যতিক্রম একটি রেসিপি। যা খাবারের রুচি বাড়িয়ে তুলবে অনায়াসেই। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ: পাঁচ ধরনের ডাল ৬০ গ্রাম করে মোট ৩০০ গ্রাম, আদা কুচি ১ চা চামচ, গোটা শুকনা মরিচ ৫ টি, কালো সরিষা সামান্য, চিনি, লবণ, ধনেপাতা কুচি, কাঁচামরিচ ও তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালী: প্রথমে সব ধরনের ডাল ধুয়ে সেদ্ধ করে থকথকে অবস্থায় নামিয়ে রাখুন।

তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে শুকনা মরিচ, আদা কুচি, সরিষা ফোঁড়ন দিন।

এরপর সামান্য চিনি, লবণ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে সেদ্ধ করা ডাল ঢেলে নেড়ে দিন।

মিনিট দুয়েক নেড়েচেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু পাঁচমিশালী ডাল।