তেল ঝোলে ইলিশ রান্না

ইলিশ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন এর স্বাদ বাড়ে বৈ কমে না! স্বাদে গন্ধে পুষ্টির দিক থেকে ইলিশের তুলনা ইলিশ নিজেই। সাধারণত সরিষা ইলিশ, ভাপা ইলিশসহ কিছু জনপ্রিয় রেসিপিই বারবার খাওয়া হয়ে থাকে সবার। তবে আজ জেনে নিন ইলিশের খুব সহজ একটি রেসিপি। চেখে দেখতে হলে জেনে নিন পদ্ধতি-

উপকরণ: ইলিশ ৫ থেকে ৬ টুকরা, টমেটো পেস্ট ১ কাপ, হলুদ সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী: মাছের সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি ছাড়া সব উপকরণ মিশিয়ে ১ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন। এবার প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিন।

মাছের মসলাসহ মাছ দিয়ে নেড়ে কষিয়ে নিন। ১ কাপ গরম পানি দিয়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পছন্দমতো ঝোল রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।