ঢ্যাঁড়স-মাংসের সুস্বাদু রেসিপি

নিত্য নতুন নানা রকম খাবারের ইচ্ছে জাগে সবারই। স্বাদ বাড়াতে খাবারের টেবিলে একটু ভিন্ন রকম আইটেম হলে তো কথাই নেই। তেমনই একটি খাবার হলো ঢ্যাঁড়স-মাংস।

খেতে দারুণ মজার এই আইটেমটি খুব সহজেই আপনার খাবারের রুচি বাড়িয়ে তুলবে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক সুস্বাদু এই খাবারের রেসিপিটি-

উপকরণ: খাসির মাংস সেদ্ধ ১ কেজি, ঢ্যাঁড়স ২০০ গ্রাম, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ, বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, এলাচ ৪টি, দারুচিনি ৪ টুকরা, গোলমরিচ ১০-১২টি, লবঙ্গ ৫টি, শুকনা মরিচ গুঁড়া আধ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৪টি, লবণ পরিমাণ মতো, তেল ১ কাপ, বাটার ১ চা চামচ, ক্রিম ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, টুকরা করা গাজর ১টি।

প্রণালী: মাঝারি একটি সসপ্যানে তেল দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। গরম হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া দিয়ে দিন।

এর সঙ্গে বাদাম বাটা , লবণ এবং সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন মসলা। কষানো হয়ে এলে এতে সেদ্ধ মাংস দিয়ে আবার কষিয়ে নিন।

এরপর ২ কাপ গরম পানি দিয়ে দারুচিনি, এলাচ ,লবঙ্গ এবং গোলমরিচ দিন।

এবার অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে বাটার দিয়ে ঢ্যাঁড়স, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া ঘিয়ের সঙ্গে করে মাংসের মধ্যে দিয়ে দিন।

মাংস মাখা মাখা হলে কাঁচা মরিচ, গাজর, সস ও ক্রিম ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন।