বাড়িতেই তৈরি করুন বিয়ে বাড়ির মতো লোভনীয় ‘মুরগির রোস্ট’

উপকরণ: মুরগি মাংস ৪ পিস, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, মাওয়া ১ টেবিল চামচ, কাঠবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, পেস্তাদানা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া আধা চা চামচ, গোলমরিচ বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, টক দই আধা কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম, কিশমিশ, আলু বোখারা পরিমাণ মতো, লবণ পরিমাণ মতো দুধ আধা কাপ।

প্রণালী: প্রথমে মুরগির পিসগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে রেখে দিন। পানি ঝরে যাওয়া মুরগির পিসগুলোতে দই মাখান।

মুরগি চার টুকরা করে অর্ধেক টকদই ও লবণ মেখে ২০ মিনিট রেখে দিন। ২০ মিনিট পর কড়াইয়ে ৪ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মুরগির টুকরোগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।

একটি প্যানে তেল ও ঘি দিন। তাতে আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, কাঠ বাদাম বাটা, পেস্তাদানা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, গরম মশলা গুঁড়া, গোল মরিচ বাটা, পেঁয়াজ বেরেস্তা, ঘি, টক দই, পেস্তা বাদাম, কিশমিশ, আলু বোখারা দিয়ে মশলা ভুনে নিন।

এবার এই ভুনা মশলার মধ্যে ভাজা মাংস দিয়ে তারপর আধা কাপ দুধ দিয়ে রান্না করুন ১০ মিনিট। ১০ মিনিট পর মৃদু আঁচে ঢাকনা দিয়ে রাখুন। ২০ মিনিট পর বের করে পছন্দমত সাজিয়ে গরম গরম পোলাও কিংবা বিরিয়ানির সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিকেন রোস্ট।