বাড়িতেই সঠিক ভাবে রান্না করুন রাজহাঁসের মাংস

উপকরণ: রাজহাঁসের মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, টমেটো পিউরি ২ কাপ, হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ৩ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১চা চামচ, দারুচিনি ৩ টুকরা, এলাচ ৩ টুকরা, তেজপাতা ১টি, টমেটো কুচি ২ কাপ, লবণ পরিমান মতো, কাচাঁ মরিচ ফালি ৪টি,আস্ত কাচাঁ মরিচ ৮টি।

প্রণালী: একটা ডিশে কাচাঁ মরিচ বাদে সব মশলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার ১৫ মিনিট রেখে দিন।

১৫ মিনিট পর প্রেসার কুকারে দিয়ে কষান। কষানো হলে তাতে রাজহাসেঁর মাংস দিয়ে আবার কষান। পানি কমে গেলে একটু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।

কিছুক্ষণ পর ঢাকনা তুলে দেখুন। পানি কমে গেলে আবার পানি দিয়ে দিন। পানি কমে মাংস সেদ্ধ হলে তাতে আস্ত কাচাঁ মরিচ দিয়ে দিন।

ঝোল মাখা মাখা হলে ফালি করা কাচাঁ মরিচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার রাজহাঁসের মাংস।

টিপস: হাসেঁর মাংস একটু বেশি কষাতে হয়। মাংস দেয়ার আগে মশলাটা ভালো করে কষাবেন। হাসেঁর মাংস যত কষাবেন ততই মজা হবে।