দেশীয় রান্না “চিংড়ি দিয়ে কচুর মুখি”

কচুর মুখি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারি। তাছাড়া যাদের খাওয়ার রুচি কম থাকে, তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ খাবার। গরম ভাতের সঙ্গে চিংড়ি দিয়ে কচুর মুখির তরকারিটি খেতেও বেশ লাগে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ:

ছোট কচুর মুখি ৫০০ গ্রাম, ছোট চিংড়ি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২টি, জিরা বাটা সিকি চা চামচ, কাঁচামরিচ ৫টি, হলুদের গুঁড়া সিকি চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, সরিষা বাটা আধা চামচ, লবণ ও তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালী:

কচুর মুখি খোসা ফেলে চিকন করে কেটে ধুয়ে নিন। কড়াইতে তেল দিন।

তেল গরম হলে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

কষানো হয়ে গেলে কচুর মুখিগুলো দিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন।

কিছুক্ষণ পর চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে দিন। ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার চিংড়ি দিয়ে কচুর মুখি।