সুস্বাদু ‘ডালের বড়ি দিয়ে রুই মাছ’

ডালের বড়ি খেয়েছেন নিশ্চয়ই। খেতে অসাধারণ এই ডালের বড়ি দিয়ে রুই মাছ আরো বেশি সুস্বাদু হয়। তাছাড়া এই খাবারটি অনেক পুষ্টিকর হয়। আর এটি তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ডালের বড়ি দিয়ে রুই মাছ রান্নার রেসিপিটি-

উপকরণ: রুই মাছ ৫ থেকে ৬ টুকরা, ডালের বড়ি ৮ থেকে ১০টি, পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ,লবণ পরিমাণ মতো, জিরা বাটা আধা চা চামচ, সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো, জিরার গুঁড়া পরিমাণ মতো।

প্রণালী: মাছগুলোতে হলুদ, লবণ ও মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। ডালের বড়িও হালকা করে ভেজে নিন।

তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। তেল ছাড়লে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ডালের বড়ি দিয়ে ঢেকে রাখুন।

কিছুক্ষণ পরে মাছ দিয়ে দিন। একটু পরে নামিয়ে নিন। নামানোর সময় জিরার গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু ডালের বড়ি দিয়ে রুই মাছ। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।