দারুণ মজাদার ‘লাউ ডাল’

লাউ খেতে সবাই কম বেশি পছন্দ করেন। চিংড়ির সঙ্গে লাউ খেতে বেশ মজার হয়। তবে আজকে একটু ভিন্ন ভাবে রেঁধে ফেলুন লাউ। ডালের সঙ্গে লাউ যেন এক অন্য রকম স্বাদ এনে দেয়। যা খাবারের রুচি আরো বাড়িয়ে দিবে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক লাউ ডাল তৈরির রেসিপিটি-

উপকরণ:

মসুর ডাল ১ কাপ,

লাউ (ছোট টুকরো করা) ২ কাপ,

টমেটো (টুকরো করা) ১ কাপ,

হলুদ গুঁড়ো হাফ চামচ,

কাঁচামরিচ ৪টি,

পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ,

রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ,

ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ,

পানি ৫ কাপ,

লবণ স্বাদমতো,

তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রণালী:

ডাল ধুয়ে হলুদ ও তিন কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন।

পানি কমে এলে ঘুটনি দিয়ে ঘুঁটে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

লবণ ও বাকি পানি দিয়ে দু একবার ফুটে উঠলে টুকরো করা লাউ দিয়ে ঢেকে দিন।

লাউ সেদ্ধ হয়ে এলে টমেটো দিয়ে নেড়ে দিন।

এরপর ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে রাখুন।

ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে কাঁচা মরিচ ও রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিন।

পেঁয়াজ ও রসুন বাদামি করে ভাজা হলে তা ডালে ঢেলে দিন।

মৃদু আঁচে এক মিনিট রেখে নামিয়ে বাটিতে ঢেলে গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু লাউ ডাল।