দারুণ সুস্বাদু ও সহজ পোটাটো স্টার্চ ক্রিস্টাল প্রন ডাম্পলিংস

দারুণ স্বাদু ও সহজ একটি স্টার্টারের রেসিপি

পোটাটো স্টার্চ ক্রিস্টাল প্রন ডাম্পলিংস

বাইরের খোলের উপকরণ

40 গ্রাম পোটাটো স্টার্চ

60 গ্রাম গমের স্টার্চ

10 গ্রাম ট্যাপিওকা স্টার্চ

1/2 গ্রাম নুন

1/4 চাচামচ ভেজিটেবিল অয়েল

160 মিলি ফুটন্ত গরম জল

পুরের উপকরণ

400 গ্রাম খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নেওয়া চিংড়িমাছ

50 গ্রাম পানিফলের কুচি

1 চাচামচ নুন

5 গ্রাম চিনি

5 গ্রাম পোটাটো স্টার্চ

1/4 চাচামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো

1 টেবিলচামচ শাওজ়িং ওয়াইন

2 চাচামচ তিলের তেল

পদ্ধতি

একটা মিক্সিং বোলের মধ্যে ট্যাপিওকা স্টার্চ আর গমের স্টার্চ এবং নুন মিশিয়ে নিন।

এর মধ্যে ফুটন্ত গরম জল মেশান এবং মিশ্রণটি খুব জোরে জোরে নাড়ুন, বরফের মতো সাদা দেখতে লাগবে।

তেল যোগ করে দিন।

তার পর মিশ্রণটা হাত দিয়ে ঠেসে মণ্ড বানিয়ে নিতে হবে।

পাঁচ মিনিট চাপা দিয়ে রাখুন।

তার পর লম্বা লম্বা করে লেচি তৈরি করুন।

লেচি থেকে ছোট ছোট বল কেটে নিতে হবে।

তার পর সেটা পাতলা করে বেলে মাঝখানে চিংড়ির পুর দিয়ে মুড়ে নিন।

এর আগেই চিংড়ি ভালো করে পরিষ্কার করে পুরের জন্য বলা সব উপকরণ অল্প তেলে নেড়েচেড়ে পুর তৈরি করে নিন।

এবার বাঁশের স্টিমারে 6-7 মিনিট ভাপিয়ে নিলেই ডাম্পলিং তৈরি হয়ে যাবে।

গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দের সস সহ।

রেসিপি সৌজন্য: শেফ নীলাভ সহায়, নোভোটেল হোটেল অ্যান্ড রেসিডেন্সিজ়, কলকাতা।

৫০০০+ মজদার রেসিপির জন্য Google Play store থেকে Install করুন “Bangla Recipes” মোবাইল app…. 🙂
.
মোবাইল app Download Link >>> Bangla Recieps App

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *